无糖无油,教你做好吃的窝窝头,绵软香甜有营养,大人小孩都爱吃
冬季的到来,人的新陈代谢也变得缓慢,越来越多的人喜欢待在家里不再出门,毕竟寒风刺骨。老人常说,冬天多吃粗粮好。粗粮中含有丰富的膳食纤维,适当的摄入可以帮助开胃,促进身体机能。
窝窝头是中国常见粗粮的一种,是我们父母辈甚至是爷爷奶奶辈常吃的主食,以前条件不好,大多采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动的作用,因此口感不是很好。如今的窝窝头经过改良,已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食,深受广大吃货朋友的喜爱。
其实不仅大人,宝宝吃多了精细的辅食,偶尔也需要吃些粗粮调节肠胃。大人以前吃的窝窝头口感不好,有些甚至难以下咽,给宝宝吃肯定是不合适的。所以如今的窝窝头都改良了,放的也不仅仅是玉米面,还多了一些适口的食材,味道也更精细,但是相比一般食物来说还是更加粗糙一些,毕竟还是作为粗粮来食用的。
今天笋笋来推荐一款大人小孩都喜欢吃的红薯窝窝头。笋笋用了红薯做主要食材,味道香甜;少量添加了糯米粉可以起到补钙、增强肠胃功能和促进其食欲的效果;没有用玉米面也不需要发酵,不管是食材还是烹饪手法上都很健康,既丰富了营养,口感和肠胃也改善了不少,可以用来当早餐或者点心,大人小孩都可以吃。
食材
红薯100g、面粉80g
糯米粉30g、牛奶50g
步骤
红薯去皮上锅蒸熟压成泥。
一定要趁热,有一些颗粒也没关系。
加入面粉和糯米粉。
再加入牛奶。
因为红薯自带甜度,所以没有加糖。
搅成絮状。
由于每款粉的吸水性不同,红薯的含水性也不同,所以配比只是一般分量,操作的时候根据实际情况增减牛奶的分量,搅至没有干粉状即可。
再用手揉成光滑的面团。
面团不用醒发,直接揪出小面团。
做成窝窝头的形状,因为小朋友吃所以可以做小一点。
放入蒸笼,水开后蒸20分钟。
焖5分钟出锅。
香喷喷的宝宝窝窝头就做好啦。
因为加了糯米粉,所以口感更加软糯,不用发酵也起到塑型的作用。
小小的一个,宝宝用手抓着吃也方便,还可以加入一些小菜配着吃,很讨喜哦。
除了红薯,还可以用紫薯,芋头,玉米其他粗粮,味道都很不错。
浓浓的红薯味,色泽金黄,清甜香滑,咬一口有满满的奶香味,越嚼越香,软糯香甜,凉了也不发硬,非常适合老人和小孩。
图文:呵呵笋
音乐:汪苏泷、阿悄 - 埋葬冬天
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感动你的胃
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