藉由《食品公司》揭开食品安全问题，包装光鲜背后藏着多少危机？

一部揭露食品有害的纪录片，画面竟然可以拍得如此美艳，这足矣让观众为之叹服。

影片《食品公司》的导演是罗伯特·肯纳，他曾执导过《瓜达尔卡纳尔岛沉没的舰队》的导演。

这已是十几年前的事了，当时此部影片参加过上海电视节纪录片的展映，讲述日美第二次世界大战时的惨烈战事。与战争片不同，罗伯特·肯纳的纪录片给了我们完全不同的一种味道。

对画面的考究，算是美国纪录片导演的一贯追求。肯纳应当是一位驾驭能力超强的纪录片导演，叙事沉稳，含而不露，直捣命门。

纪录片《食品公司》的海报，一目了然。在一片绿色的草地上，一头肥硕的奶牛面对镜头，奶牛身上显示着醒目的商品条形码。

奶牛、牛肉，许多国家都有的东西，美国人将它们演变为商品，麦当劳、肯德基、汉堡王、比萨店、可口可乐、星巴克，已成为美国征服世界的软实力象征。

但是，肯纳的《食品公司》不是来炫耀软实力的，而是来揭露外表包装光鲜的食品背后—一个利欲熏心的巨大黑幕。藉由《食品公司》揭开食品安全问题，包装光鲜背后藏着多少危机？

随着镜头移动到我们熟悉的麦当劳，这个品牌的餐厅在全世界一共有3万多家，分布在全球119个国家，每天迎接的顾客就达4800万名。

中国的麦当劳门店数量为1100多家，据说2013年在华门店数量将翻番，中国大陆门店数量超过2000家。

全球化主义者托马斯·费里德曼麦对麦当劳诱人的“金拱门”，有一个迷人且滑稽可笑的“预防冲突理论”。

他说：“当一个国家的经济发展到一定水平，拥有了一个足以支持麦当劳网络的中产阶级，它就变成了一个麦当劳国家。而麦当劳国家的人民再也不愿意打仗，他们更愿意排队买汉堡。”

好一个美国软实力的忠实信徒，问题是全世界人民只能吃汉堡？汉堡能填饱全世界人民的肚皮？汉堡就一定是安全食品？

汉堡，是食品之一，还是唯一的食品？纪录片《食品公司》告诉人们，从草料到牛奶、从谷物到牛肉，再到超市架上的食品、快餐店里的汉堡，问题大了，足以影响到人的生命。

美国现在的超市，一般来说有4.7万种商品，商场里的食品琳琅满目，选择并不多样。

美国这么大一个国家，其实是被四个大的食品公司占据着它80％的市场的，人们每天吃的猪肉、牛肉、鸡肉就出自这4家公司。

鸡的胸脯全是肉，没有骨头的猪排，具有抗药性的大豆种子，被乙烯气体熏熟的西红柿。

但是这些食品对人构成了伤害，鸡吃的饲料里加了抗生素，鸡有了抗药性，人吃了鸡肉，于是对抗生素产生了过敏。

牛肉的汉堡中暗藏了沙门氏菌、大肠杆菌一这种细菌使得美国每年有数百万人患病，高糖食品使得美国成了肥胖国家，糖尿病盛行，连青少年也不能幸免。

纪录片的魅力之处在于用影像说话。《食品公司》的镜头横扫美国，用温和的讲述方式，对食品行业上至寡头大佬、下到鸡农屠户，进行细致的采访记录。

比如采访一些专家，比如埃里克·施劳瑟（《快餐王国》的作者）和麦克·波兰（《杂食者的困境》的作者），表达导演的观点。

这部纪录片令观众全面了解了美国的食品生产体系与食品安全问题的起因。显然，食品和健康已经成为一个全球化的问题。

鸡肉，几乎成为全世界人们离不开的食物之一。麦当劳速食之所以取得极大成功，是因为它的一致性和廉价。

中国人不会相信，美国的一些穷人甚至吃得起汉堡，但吃不起蔬菜。被称为增肥之王的垃圾食品—汉堡的主要原料就是鸡肉。标准化的生产模式，让酥松的烤鸡翅汉堡香溢全世界。

人是个马虎的动物，我们喜爱吃汉堡，至于汉堡包中的鸡肉是怎么来的，我们并不知情。影片《食品公司》详细叙述了当下鸡的生长过程。

工业改变了整个养鸡的方式，它只是生产线上的产品。半个世纪以前，鸡从幼体长为成体我们需要至少三个月。

50年后的今天，我们只需要一个月左右，而且养大的鸡还是之前成鸡的两倍大。由于人们喜欢吃肉，所以他们可以科研设计，让鸡胸部位更大，肉更多。

卡罗尔·莫里森是摄制组询问过几十个养鸡场后唯一接受进场拍摄的女庄主。镜头里的鸡舍暗无天日，肮脏无比。

从雏鸡到小鸡，长成5磅半重只需要7周，它们的骨骼和内脏，没法跟上这种生长速度，因为身体无法支撑自身的重量，很多鸡只能走几步就会跌倒。

更糟糕的情况，卡罗尔说，这样的鸡还容易患病，鸡吃的饲料里加了抗生素，使鸡有了抗药性，而人吃了这样的鸡肉，会对抗生素过敏，细菌形成抗药性，抗生素就失效了。

她因为长期食用自己饲养的鸡而深受其害，免疫力大大降低，感冒发烧通过药物根本无法治愈。

如果你看过《食品公司》这部纪录片，你一定会产生一些隐忧，或许美国的今天，就是中国的明天。

因为沃尔玛、家乐福等遍布中国，已经是“满地开花”，美国面对的问题在未来也会变成中国未来面对的问题。