知名女星自曝秘诀！紧急提醒：不要轻易尝试

“绿汁需要用手榨，不要戴手套，会带着你的生物信息”“有爱的人榨出来的汁是奶味的”“有意饿自己，控制欲望，才能重获幸福的能力”......张静初的“花式”养生理论你了解吗？喝绿汁、吃全素、定期断食，她的养颜“秘诀”在社交媒体备受欢迎，还有不少忠实追随者。

张静初分享喝绿汁经验

近日，南京市民张女士却告诉记者，她按照张静初推荐的食谱操作，打出的青汁口味非常奇怪，喝两口就要吐了。本是为了养生，但口味不佳，甚至反胃，明星推荐的这些养生方式到底靠谱吗？又适合普通人吗？

“有爱的人榨出来的绿汁是奶味的”？

亲历：味道很奇怪，喝两口快吐了

750g芹菜 一根胡萝卜 一把紫苏叶，南京市民张女士就是按照这样的食谱亲手榨汁，本是为了养颜瘦身，然而现实有点打脸，她告诉记者：“一股子芹菜味，还有一股子紫苏味，再混合在一起，非常难喝，喝两口就快吐了。”

而在张静初分享的养生视频中，她还特别强调，“早上第一杯绿汁一定要滤渣，这样叶绿素、维生素等营养物质能快速抵达小肠，方便排便，等15-20分钟后，再喝第二杯蔬菜 水果露，不去渣，蔬菜配上水果能减缓升糖速度”。

记者搜索张静初分享的大量养生视频中发现，普通人难以理解的“专业术语”频出，如携带个人生物信息、叶绿素快速抵达小肠等。那么，她所分享的内容真的科学健康吗？

“用手榨绿汁会携带个人生物信息’的说法并没有任何科学依据，普通人在榨果蔬汁时，首先要保证食材新鲜以及制作过程中的环境卫生。”东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖表示，绿汁会喝出奶味，可能是受到心情影响，比如人心情好的时候，喝一杯绿汁可能会觉得香，而心情差的时候可能会觉得很苦。其次，每个人口味不一样，有些人会更偏爱蔬菜的味道，有人却难以接受。

对于张静初所提倡的果蔬汁养生法，专家还特别提醒要注意这三点：第一，早晨喝第一杯绿汁充当白开水补充水分没有问题，但切忌用水果替代蔬菜，因为蔬菜的果糖含量较少；第二，水果 蔬菜露作为早饭，一定要控制好水果的量，因为水果出汁量低，控制不好水果量，含糖量就可能超标；第三，直接喝和咀嚼存在一定的差别，人在咀嚼食物的过程中，口腔当中的酶就开始起作用，而一下子喝下去，迅速到达肠道，比如果糖等浓度相对来说就会高，瞬间就可能刺激胰腺分泌胰岛素。因此，不建议普通人长期喝果蔬汁尤其是当主食。

“连续四天断食，

眼睛更亮精神更好了”？

提醒：

普通人不要尝试，

当心再喂养综合征

爱吃“草”的张静初不仅提倡吃素食，还会定期分享自己的断食法。在一期vlog中，她自称已经断食4天，头脑清晰，能量满满，不仅心情好感觉眼睛也更亮了。在提及断食的方法时，她称，一般断食只喝水，不过这次担心工作量大，头两天喝了2000ml西芹汁。从时间体验来说，一般第一天最难熬，断到第三天就开始感觉舒服，五天以上效果更好。

张静初分享断食经验

断食，与轻断食有所不同，一般只喝水不吃任何东西，人需要忍受饥饿，并凭借着意志力才能坚持下去。这样的养生方式虽有不少铁粉追随，但也引起了不小的争议，不少网友表示太极端了。

“这种断食法，普通人不要尝试。肥胖伴随代谢疾病人群也要在营养师或医生的指导下进行，其次还要当心再喂养综合征。”金晖表示，再喂养综合征是指经过长期饥饿或营养不良，重新摄入营养物质后出现以低磷血症为特征的电解质代谢紊乱及由此产生的一系列症状。往往断食一段时间后，如何再进食才能恢复机体的正常状态，这个问题更显著。同样，这也需要在专业人士的指导下进行。

而对于长期吃素的做法，金晖提醒，从营养学角度来说，并不推荐普通人坚持这样的饮食习惯。人体需要摄入7大营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维。现在因为肥胖人群偏多，临床上经常讲营养过剩，但还要注意另外一种营养不良，叫营养的失衡，而长期吃素的人就有可能因摄入食物的单一性造成营养不均衡。“长期摄入碳水化合物不足，人会容易脱发，还可能影响月经；长期蛋白质摄入不足，肌肉会流失，也会导致免疫力下降，很难抵御疾病侵害；以及人们担心的脂肪，其实也有很多作用，比如人的性腺激素，垂体激素等主要来源是靠胆固醇。”她补充道。

知多D：轻断食期间该怎么吃？

广州医科大学附属第二医院营养科主任医师邓宇虹支招，工作繁忙又没空多运动的超重人士，不妨在营养师的指导下试试一种简单的减肥法——“5 2轻断食”。

间歇式断食——5 2轻断食

邓宇虹说，轻断食并非单纯地禁食或节食。根据《中国肥胖预防和控制蓝皮书》说明，5 2轻断食（也称为间歇式断食）是指一周中的5天正常饮食，其余非连续（间断）的2-3天摄取平常膳食1/4的能量；在轻断食期间，男性的摄入量为每日600千卡，女性为每日500千卡。通常轻体力劳动强度成年男性每日推荐摄入热量为2250千卡，女性为1800千卡，通过采取轻断食的模式，男性和女性每周分别可以减少摄入约3300千卡和2600千卡的热量。简单来说，就是一周内选2天少吃点。

据邓宇虹介绍，《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识2016》认为轻断食模式有益于体重控制和代谢改善，在体重控制的同时或可通过代谢和炎性反应改善，间接增加体重控制获益，同时增强糖尿病、心脑血管疾病及其他慢性疾病的治疗获益。

轻断食期间该怎么吃？

工作繁忙又没空多运动的超重人士，想尝试“5 2轻断食”，一周内选择2天少吃点又该怎么吃呢？

邓宇虹提醒食物应多样化。虽然热量减少了，还是要注意保证碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐的摄入。优先选择低升糖指数（低GI）的食物（蔬菜、燕麦、坚果、豆类、水果等），以及高蛋白（蛋类、豆类等）和高膳食纤维（粗粮杂粮、蔬菜等）的食物，以增强饱腹感，减少热量的总摄入。

另外，尽量选择自己在家做饭，避免摄入外面餐厅食物中过量隐性的油、盐、糖和其他添加剂，烹饪方式尽量选择蒸煮为主。

而在非断食日，则可以依照平时正常的饮食来吃，但不要对断食日进行补偿性的暴饮暴食，更不能继续节日期间的放纵饮食，应限制高热量、高脂肪、高糖食品的摄入

她建议，进餐的顺序应为：汤→菜→肉→主食，不喝含糖饮料，喝白开水为主，也可喝点淡茶。

这些人不适合轻断食

邓宇虹说，现有的轻断食实验是在健康成年人群中进行的，没观察到明显副作用，但轻断食模式对于一些特殊人群来说是不适用的，包括孕妇、哺乳期、备孕期、有经期失调史的妇女、糖尿病患者、有低血压史的人、未成年人、65周岁以上的老年人、体重过轻者（BMI<18.5）、有进食障碍的人（如暴食症、厌食症）和胃肠道疾病患者。若有需要，建议上述人群咨询专业的营养师制定个性化的饮食方案。

即使是适合轻断食的人群，在轻断食期间还应注意以下事项：

1. 注意补充水分，并根据自身情况进行复合维生素、蛋白质等的补充；

2. 若出现头晕、冒冷汗、肢体震颤等低血糖症状，立即补充糖分（含糖饮料、糖果等），并随时终止断食；

3. 不要过度节食。节后轻断食头几天，由于体内水分减少，体重可能会有较快下降（1~3斤），但不应过度断食以求取快速减肥，也不要每天都采取轻断食，以免长期导致营养不良。

医学指导/广州医科大学附属第二医院营养科 邓宇虹主任医师

转自：扬子晚报

部分文/广州日报·新花城记者：翁淑贤 通讯员：凌安琪、曾婷、许咏怡

来源： 广州日报