你吃过藜麦吗?女星陈嘉桦爱吃藜麦,其实就是草籽,长得像灰灰菜
有点孤陋寡闻了,有着6000年历史的“超级谷物”藜麦,直到今年我才听说过。但我仅仅是知道了,还没有吃过,这种号称“超级谷物”的藜麦,你们吃过吗?
我是通过一档综艺节目知道的藜麦,节目上女星陈嘉桦说她每顿饭只吃花椰菜和藜麦,她还给黄丽玲推荐吃藜麦,说特别减脂瘦身。
刚好我那段时间也需要减脂,尤其是想瘦肚子,所以我记住了藜麦这种食材。在此之前,我常吃的有燕麦、大麦等粗粮,但还从未听说过藜麦,很好奇这到底是什么东西。
想要了解一个新鲜事物就上网搜,我先是搜到了藜麦的各种图片,看到有红、白、黑三种颜色的藜麦。分别称为红藜麦、白藜麦、黑藜麦,可以简称红藜、白藜、黑藜,读音跟“红狸、白狸、黑狸”一样,这更让我感到亲切。
我又搜了一下藜麦的吃法,跟燕麦差不多,可以熬粥、做饭团、做沙拉、蒸藜麦馒头、做成藜麦面条等等。就跟杂粮一样,想怎么吃都可以,挺好做的。
这时候我还以为藜麦跟小麦长得差不多,也是要抽麦穗的。当我看到藜麦生长的照片,一簇簇红的、白的、深紫色的穗,有点像高粱穗,也有些像谷子(小米)。我又搜了一些藜麦植株的特写,还有幼苗期的照片,我突然惊呼这不就是灰灰菜吗?
从小在农场长大的我,对于灰灰菜再熟悉不过了,这是一种特别常见的野草,也能当野菜吃,家里的院子里、菜地里、房前屋后,还有林带里、农田里,沟渠边,到处都能看到灰灰菜。
所以我一看见藜麦的植株,就敢断定这肯定跟灰灰菜有亲缘关系。为了证实,我查了一下,果然藜麦跟灰灰菜有关系。
藜麦:植物界被子植物门、木兰纲、中央种子目、藜科藜属
灰灰菜:植物界被子植物门、木兰纲、石竹目、苋科藜属
简单说,藜麦和灰灰菜都是藜属植物,区别在于藜麦是中央种子目、藜科的,而灰灰菜是石竹目、苋科的。在门纲目科属当中,前后都一样,中间不一样,所以藜麦不是灰灰菜,但有点关系。
苋科藜属的灰灰菜也叫白藜,跟藜麦的植株很像,确实很难分得清,尤其是幼苗期看不出来。实际上灰灰菜在我国各地都很常见,而藜麦却是产自南美洲的谷物,也叫南美藜、印第安麦、奎藜、藜谷。在南美洲,印第安人将藜麦尊为粮食之母,可见其重要程度。
近几年藜麦在我国逐渐扩大种植,在藜麦种植基地可以看到这种植株长得跟灰灰菜差不多,矮的只有二三十厘米,高的可以达到两三米。藜麦结的种子跟灰灰菜也相似,其实就是很小的草籽,形状呈小圆药片状,一千粒藜麦种子才有1.4~3克,可见这种子有多小。
虽然藜麦原产于南美洲,但在我国也适合大面积种植。这种作物具有耐旱、耐寒、耐盐碱的特点,不管是在平原肥沃土地,还是在高原山区贫瘠的土地上都可以生长,我国的山东、河北、山西、内蒙古、甘肃、新疆、青海、云南等地都有较大面积的藜麦种植。
目前藜麦产品在我国是一个商机,藜麦的销售渠道主要是电商,各大城市销售藜麦的实体店还不多,民众对于藜麦还有待了解。但可以肯定的是,藜麦确实是好东西,会有很大的市场需求,不管是种植藜麦还是藜麦产品深加工,都有广阔的发展前景。
看了这篇文章,大家会对藜麦有所了解,但老百姓还会关心价格多少。藜麦的价格不太贵,跟其它的粗粮杂粮差不多,是可以吃得起的。如果想用藜麦做馒头或者面包,可以掺杂一些面粉,做藜麦粥也可以添点其它谷物,这样吃营养更丰富。
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